Laksa Johor

Cuti hari krismas ari tuh, we managed jugak nak masak Laksa Johor, eventough dah dapat resipi tu lama dah dari my mother-in-law. So, malam sebelumnya tuh, dah beli dah barang2 semua, and prepared the ingredients. Actually, masak laksa johor senang sebenarnya, part yg leceh sikit is to prepare the isi ikan, kena siang dulu ikan, rebus, asingkan tulang dari isi ikan, and last sekali, blend isi ikan. Despite kerja2 remeh tu, berjaya juga lah kuah laksa Johor dimasak. Hubby puji, boleh tahan tu! Tapi, seperti biasa, laksa Johor mak mertua gak yang paling best dan menjadi ingatan, ehehehhe. So, di sini, kami nak berkongsi resipi laksa Johor ala mak mertuaku. Cuba jangan tak cuba..pasti menjadi. Selamat mencuba dan selamat makan....!

Laksa Johor (untuk 10 orang makan)

Bahan2 Kuah:
1 kilo isi ikan yg direbus dahulu, dan diasingkan tulangnya.
Air rebusan ikan
1 kilo santan
7 biji bawang merah
5 biji Bawang putih
10 tangkai Lada Kering
2 packet (kecil) Rempah kari ikan
4 batang Serai
2 inci Lengkuas
2 inci Halia
1 sudu besar Serbuk kunyit
udang kering(secukupnya)
1 cawan kerisik
belacan secukup rasa
asam keping
kiub ikan bilis (ikut suka kalau nak letak)

Bahan- bahan untuk ulam(ikut citarasa sendiri):
Timun
Tauge
Sengkuang
Daun Kesum
Daun Selasih
Bwg besar
Sambal belacan (wajib ada)
Spagetti rebus sebagai laksanya

Cara-cara membuatnya:-
Rebus santan hingga pecah minyak. Isi ikan di kisar halus. Bawang merah, putih, halia lada, serai lengkuas,udang kering pun kisar halus juga.Masuk bahan2 yg dah dikisar dalam santan yang dah pecah minyak.Masukkan rempah kari ikan beserta dengan air rebusan ikan secukupnya. Masukkan kerisik, garam, gula, asam keping dan kiub ikan bilis secukup rasa.